在商务部、中国烹饪协会等单位最近公布的2004年度中国餐饮新百强企业名单上，连续几年位居第二的麦当劳竟然不见踪影，这不由得让人疑惑。原来，以往排名过程中麦当劳始终都不愿意公布自己的销售额，排榜方最终只能以一个大概估算数字60多亿将麦当劳列上榜单。而此次国家商务部要求各企业的销售额必须有一个求证的过程，不公布数据的麦当劳只能从新百强名单中被剔除。

      为什么麦当劳不愿主动公开数字呢？业内心照不宣的原因就是其销售数字远远低于其老对手肯德基。肯德基刚刚在中国开出了其第1500家店，而麦当劳目前只有700家。

      全球快餐业的"巨无霸"为何在中国落后了呢？许多人都说：原因在于其本地化的程度不如肯德基。看起来确实是这样：肯德基的本地化最明显的表现在其菜单上。肯德基所在的百胜集团在两年前就成立了健康咨询委员会，这个委员会的智囊包括中国农业大学知名教授在内的七位食品专家。据说，早餐粥等菜单本地化的点子就出自这个智囊团。同时，它还向全聚德取经，推出了老北京鸡肉卷等很受本土消费者喜欢的产品。相形之下，麦当劳的菜单在中国市场的变化微乎其微。

      然而笔者认为，"本地化"其实也只是一个表象，其背后其实还是一个"速度"的问题。"快鱼吃慢鱼"的规则在快餐业同样适用，麦当劳落后的原因在于它"慢"了。这个"慢"并不仅仅体现在开店速度上，而是体现在对市场变化的反应速度、决策的速度以及是否能够尽可能地消除官僚主义等等。

      肯德基公司一名开发部经理曾得意地说："我们在选址的时候，经常会碰到与麦当劳争同一个门店的事情，几乎每次都是我们胜出，我们做决定总是快过麦当劳。"为什么决策速度会有差别？肯德基的亚太区总部设在上海，而麦当劳的中国区总部2005年迁到上海之前长期设在香港，谁更有地缘优势？谁跟消费者更接近？也许这也是观察的一个角度。10年前IBM大中华区董事长兼首席执行总裁周伟焜走马上任时，第一件事就是把总部从香港迁到北京，他说：我认为管理大中华区的这个人一定要在北京，每天要呼吸这里的空气，喝这里的水，这样才会真正融入这里的市场。

      麦当劳在中国市场曾经多年坚持不改菜单，与全球保持一致，直到2004年10月才开始推出具有中国口味的食品，而据说这种改变也是因为这一年其总部在美国市场推出了全新的以绿色蔬菜为主的"开心大餐"，挽回了不少客户的流失。这次改动让麦当劳尝到了甜头，才让它下决心将美国市场的创新经验向全球推广，其中自然也就包括中国。如此看来，中国区虽然已经迁到了上海，但是其多大程度上能够自主决策还需观察。而在麦当劳这样做的时候，肯德基又快了一步，已经在研究中国不同区域消费者的口味了并且推出产品了。

      所以，麦当劳要想在中国市场上比对手取得更好的成绩，它必须更"快"一些。