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餐饮行业品牌策划的3个“雷区”

2019年 / 04月08日

品牌策划

豪禾品牌设计全案团队

中小餐饮企业门槛低，员工管理能力不足，市场定位不准确，盲目扩张，产品同质化严重，容易在企业品牌化的道路上出现。因此，许多中小餐饮企业没有自己的形象品牌，缺乏品牌竞争力，在激烈的市场竞争中难以生存和发展。中小餐饮企业要增强品牌意识，加强品牌建设，抓住机遇，加快发展，树立良好的企业形象，增强竞争力，促进餐饮企业健康稳定发展。以下就是餐饮行业品牌策划的雷区：
 
第一，品牌策划缺乏品牌营销意识。许多中小餐饮企业品牌策划对品牌营销不够重视。他们认为，品牌营销只需要在企业做大后建立品牌定位、品牌形象、品牌传播、品牌文化推广、品牌管理等。餐饮业的发展还处于初级阶段。相信只要我们闭门造车，依靠口碑，就能得到更好的发展。许多企业认为投资品牌是浪费时间、人力和资源，有些餐饮企业不宣传自己的品牌，只是让服务员在门口吸引顾客。但是，当顾客通过同一食品集中区的餐饮企业时，没有明显的品牌印象，仅仅依靠感官选择，往往导致大量潜在顾客流失。品牌营销是未来餐饮业的发展方向。
 
第二，品牌策划目标顾客群不明确，定位模糊。我国许多中小型餐饮企业尚未进入市场。一些实力雄厚的餐饮企业资源丰富，特色产品发达。在拓展市场时，他们定位了各种产品，覆盖了不同的消费群体。许多中小餐饮企业盲目追随餐饮企业的强势，同时也期望覆盖多个消费群体，扩大客户群。然而，中小型餐饮企业在自身资源约束和能力不足的情况下，并没有进行品牌定位和市场细分，往往导致“西施以强品牌为例”。在某些资源的情况下，为了有自己的特点，有必要集中优势资源为特定的群体服务。
品牌策划
第三，品牌策划的品牌传播方式单一。品牌传播是围绕品牌核心价值展开的，但很多中小型餐饮企业认为在品牌传播上的投入是浪费资源，所以投入很少，方式单一。主要采用的方式集中在简单的推销上，偶尔发传单；在店面门口放一些有关店面的特色菜的展架或者横幅。但总的来说形式都过于单一，品牌传播的是最终目标是通过各种传播形式达到提升品牌形象和增加品牌知名度，以达到增加销量提升和企业的发展的最终目的。但显然中小型餐饮企业管理者多数没有认识到品牌传播的重要性，所以投入少，方式单一。
 
中小型餐饮企业高层领导要了解品牌策划对企业的价值，树立正确的品牌营销理念，了解品牌营销的作用和重要性，系统地学习品牌营销的内容和实施过程，从战略上看待品牌营销。观点。你可以找专家报名参加相关课程，或者在网上找资源学习品牌营销。


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