有一种有力的证据表明现代酒店业诞生于亚洲，具体是在香港和巴厘岛。20世纪80年代初，那里的酒店业在各个方面都发生了翻天覆地的变化。

　　地处香港繁华地段——中环 (Central District) 中心地带的文华东方酒店 (Mandarin Oriental) 和地处氛围极其悠闲的巴厘岛高地的 Amandari 向来提供奢华的服务——至少是一直向国君和首相提供。那时，顶级亚洲酒店所要做的就是将这种卓越的体验提供给普通旅客，至少是提供给口袋里有点钱的普通旅客。

图片：亚洲50家最好的酒店

图片：Forbes Traveler 400 最佳酒店

榜单：Forbes Traveler 400 最佳酒店

图片：欧洲50家最好的酒店

图片：2008年最佳酒店泳池

　　回顾过去，它们的模式非常简单：在异国建造设计独特的新潮酒店，提供美食和随叫随到的周到服务。它们是定制的，而不是批量建造的；这是向二战 (World War Two) 后遍布全球的颜色单调、布局千篇一律的现代酒店的公然挑战。继此良好开端之后，整个业界出现了一阵精品酒店热潮，其风格完全仿照美国酒店以及跻身于 Forbes Traveler 400 亚洲最佳酒店榜单的诸多酒店。

　　尽管亚洲最好的酒店遍布10个国家，而且覆盖了日本和印度南部海岸之间的大片地区，但它们一般还是分为两大类：体现亚洲成熟现代面貌的高档市区酒店；以及仿佛将旅客带入另一个时代，有时甚至是完全进入另外一个世界的幽静的乡村旅馆。

　　华丽的 Rosewood Seiyo Ginza 体现了亚洲城市中心区的时尚。该酒店规模较小（77间客房），高度个性化，挤在东京的中央商务区和一流的高档购物区之间。其装饰格调是精致的现代日本风格，高科技成分包括单独的湿度控制以及设计风格直接取自电影《银翼杀手》(Blade Runner) 的洗手间。对于众多亚洲最佳酒店而言，不用说，服务质量自然也很高：从你登记的那一刻起，会说英语的一流员工就能叫出你的名字，而服务台则竭尽所能满足客人的所有要求——不管是预定东京巨蛋 (Tokyo Dome) 的棒球门票，还是子弹头列车车票。为了让客人获得极致体验，酒店总经理将亲自带领客人到附近的鱼市去参加黎明前的金枪鱼竞拍和享用寿司早餐。

　　马来西亚兰卡威 (Langkawi) 岛上的 The Datai 等酒店则是远离尘嚣的另一种风格酒店。这家 GHM 度假村隐蔽在该岛屿西北部偏僻的海岸上，掩映在被雨林覆盖的山坡下的一片古老椰林中。这家酒店是一处汲取了传统马来西亚长屋风格的现代建筑，从而使得这个度假村看起来就像一个被遗弃于荒野的村庄。Datai 以特有的白沙海滩、位于丛林溪流岸边的户外水疗、多种水上运动项目以及一个18洞的高尔夫球场而自豪。你很快就会被这里折服。

　　文华东方和 Aman 酒店集团率先在香港和巴厘岛采用了这种模式，并将其发展至整个亚洲，最终走向全球各地。这两个集团都在 Forbes Traveler 榜单中占据了显要位置，在上面占据了近20%的席位（5家 Aman 酒店和4家文华东方酒店）。他们迅速取得的巨大成功推动了其他亚洲连锁酒店遵循相似的路线改造他们的产品。例如，半岛酒店 (Peninsula) 集团最初是香港一家有着稳重的英国殖民风格的酒店，后来改造了其产品并走向海外，在曼谷、北京以及其他地方建立了一流的酒店。

　　然后就是“第二波”亚洲豪华酒店集团，其中有三家 （GHM、Banyan Tree 和 Como Shambala） 总部位于新加坡，两家 （Taj 和 Oberoi） 位于印度。这些酒店集团同样提供来自优良产地的进口鸡尾酒、创新的装饰设计以及预订服务。事实上，Oberoi 在我们的榜单上比其他任何一个集团占据的位置都要多（8家酒店），其中包括 Oberoi Mumbai 等精致的新城市酒店、位于喜马拉雅山脉的 Wildflower Hall 和位于 Ranthambhore Tiger Reserve 的 Vanyavilas 等高档的荒野地区幽静的度假村以及位于斋浦尔 (Jaipur) 的非常浪漫的 Rajvilas 等“宫殿式”酒店。

　　亚洲酒店的发展甚至推动了北美众多领先酒店经营者重新考虑和改造其产品，并把这品牌命名些产品打回远东市场。共有7家四季酒店 (Four Seasons) 和3家丽思卡尔顿 (Ritz-Carlton) 酒店上榜。上海金茂君悦大酒店 (Grand Hyatt Shanghai)、首尔格蓝德洲际酒店 (Grand InterContinental Seoul) 和普吉岛 JW Marriott Resort 的上榜表明，具有亚太特色的融合风格远不止是盛行一时的美食热潮。

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